Fakta om glykemiskt index och glykemisk belastning
Redaktionen Frukt är nyttig mat full av vitaminer, kostfiber och vatten, men hur snabbt den höjer blodsockret skiljer sig mycket mellan olika sorter. Här går vi igenom glykemiskt index (GI) för vanlig frukt, varför vissa frukter ger ett snabbare blodsockersvar än andra och hur du kan tänka praktiskt. Exakta värden per frukt hittar du i vår … Läs mer
GI-metoden är ett samlingsnamn för att äta efter principen att välja livsmedel med lågt glykemiskt index. Grundidén är att kolhydrater som ger en jämn och måttlig blodsockerkurva håller dig mätt längre och ger jämnare energi, vilket många upplever gör det lättare att hålla ett stabilt matintag. Metoden bygger helt på begreppet glykemiskt index, och för … Läs mer
Glykemisk belastning, förkortat GB (på engelska glycemic load, GL), är ett mått som bygger vidare på glykemiskt index men tar hänsyn till en sak som GI ignorerar: hur mycket kolhydrater du faktiskt äter. Ett livsmedel kan ha högt GI men ändå påverka blodsockret blygsamt om portionen innehåller få kolhydrater. GB löser det problemet och ger … Läs mer
Blodsockerhalten beskriver hur mycket glukos (druvsocker) som finns i blodet vid en viss tidpunkt. Glukos är cellernas viktigaste bränsle, inte minst för hjärnan, och kroppen arbetar ständigt för att hålla nivån inom ett snävt och stabilt intervall. Maten vi äter, framför allt kolhydraterna, påverkar blodsockret direkt, vilket är en av anledningarna till att glykemiskt index … Läs mer
Snabba och långsamma kolhydrater är ett vardagligt sätt att beskriva hur olika kolhydratkällor påverkar blodsockret. Snabba kolhydrater bryts ner och tas upp fort, vilket ger en kraftig blodsockertopp. Långsamma kolhydrater tas upp gradvis och ger en jämnare kurva. Skillnaden hänger nära ihop med livsmedlets glykemiska index, och den har stor betydelse för hur mätt och … Läs mer
Glykemiskt index, oftast förkortat GI, är ett mått på hur snabbt och hur mycket kolhydraterna i ett livsmedel höjer blodsockret efter en måltid. Tanken är enkel: alla kolhydrater bryts inte ner i samma takt. Vitt bröd och söt läsk ger en snabb och kraftig blodsockerstegring, medan linser och hela korn ger en långsammare och jämnare … Läs mer
En GI-tabell visar livsmedlens glykemiska index, alltså hur snabbt och hur mycket kolhydraterna i maten höjer blodsockret. Vår tabell går ett steg längre än de flesta: för varje livsmedel anger vi både GI-värdet och den glykemiska belastningen (GB) per normal portion, så att du ser hela bilden. Värdena bygger på de internationella referenstabellerna från University … Läs mer
